Foeniculum vulgare , широко відомий як фенхель, є ароматним лікарською рослиною.
Колір фенхеля зелений і білий, з пір’ястими листям і жовтими квітами. І хрустка цибулина, і насіння фенхелю мають м’який, схожий на солодку смак. Проте, аромат насіння є більш яскравим завдяки їх потужним ефірним оліям.
Крім безлічі кулінарних застосувань, фенхель і його насіння пропонують широкий спектр корисних для здоров’я властивостей і можуть надавати антиоксидантну, протизапальну і антибактеріальну дію.
Лікувальні властивості фенхеля
Ось 10 переваг насіння фенхелю і самого фенхеля, заснованих на науці.
1. Дуже поживний
і фенхель, і його насіння упаковані поживними речовинами. Нижче харчова цінність на 1 склянку (87 г) цибулини сирого фенхеля і 1 столову ложку (6 г) сушених насіння фенхелю:
Свіжа цибулина фенхеля Сушені насіння фенхелю Калорії 27 20 Клітковина 3 грами 2 грами Вітамін C 17% 2% Кальцій 4% 7% Залізо 4% 6% Магній 4% 6% Калій 10% 3% Марганець 8% 19%
Як ви можете бачити, насіння фенхелю і фенхель містять мало калорій, але містять багато важливих поживних речовин.
Цибулина свіжого фенхеля наповнена вітаміном С, водорозчинним вітаміном, який необхідний для зміцнення імунітету, відновлення тканин і синтезу колагену (2).
Вітамін С також діє як потужний антиоксидант в вашому організмі, захищаючи від ушкодження клітин, викликаного нестабільними молекулами, званими вільними радикалами (3).
як цибулина, так і насіння нас ищени мінералом марганець, який важливий для активації ферментів, обміну речовин, захисту клітин, розвитку кісток, регуляції рівня цукру в крові і загоєння ран (4).
Крім марганцю, фенхель і його насіння містить інші мінерали, життєво важливі для здоров’я кісток, в тому числі калій, магній і кальцій (5).
Насіння фенхель і його цибулина містять важливі живильні речовини, такі як вітамін С, кальцій, магній, калій і марганець.
2. Містять потужні рослинні сполуки
Можливо, найбільш вражаючими перевагами насіння фенхелю і його цибулини є антиоксиданти і потужні рослинні сполуки, які вони містять.
ВАЖЛИВІ НОВИНИ:
Було доведено, що ефірне масло фенхеля містить понад 87 летючих з’єднань, в тому числі поліфенольні антиоксиданти розмаринову кислоту, хлорогеновую кислоту, кверцетин і апигенин (6).
поліфенольні антиоксиданти є потужними протизапальними засобами, які роблять сильний вплив на ваше здоров’я.
Дослідження показують, що люди, що дотримують дієту, багату цими антиоксидантами, мають менший ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння, рак, неврологічні захворювання та діабет 2 типу (7).
Статті по темі:
більш того, в насінні фенхеля було виявлено понад 28 сполук, вкл ючая анетол, фенхон, метілхавікол і лімонен.
Дослідження на тваринах і в пробірках показують, що органічна сполука анетол має протипухлинними, протимікробними, противірусними та протизапальними властивостями (8).
Нарешті, екстракт рослини лімонен допомагає боротися з вільними радикалами і захищає клітини від ушкоджень, викликаних деякими хронічними захворюваннями, включаючи рак (9, 10).
Всі частини рослини фенхель багаті потужними антиоксидантами, такими як хлорогенова кислота, лімонен і кверцетин , які можуть бути корисні для здоров’я.
3. Насіння фенхелю можуть придушити апетит
Насіння фенхелю можуть не тільки додати глибини і аромату до вашими рецептами, але також допомогти приборкати апетит.
Дослідження, проведене на 9 здорових жінок, показало, що ті, хто випив 250 мл чаю, приготованого з 2 грамами насіння фенхелю перед їжею, відчували себе значно менш голодними і споживали менше калорій під час їжі, ніж ті, хто пив чай плацебо (11).
Анетол, основний компонент ефірної олії фенхеля, є винуватцем цих властивостей придушення апетиту рослини.
Проте, інше дослідження за участю 47 жінок показало, що ті, хто приймав по 300 мг екстракту фенхелю щодня протягом 12 тижнів, набрали невелику кількість ваги в порівнянні з групою, що одержувала плацебо. Також не відчував зниження апетиту (12).
Таким чином, дослідження в цій області суперечливі, і необхідні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти потенційні властивості фенхеля, що пригнічують апетит.
Насіння фенхелю можуть бути ефективними в зниженні апетиту, але результати поточних досліджень суперечливі, і необхідні додаткові дослідження.
4. може принести користь серцевого здоров’ю
Вживання в їжу фенхеля і його насіння може принести користь серцю декількома способами. В першу чергу завдяки великому вмісту клітковини — поживна речовина, яка, як доведено, знижує деякі фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий рівень холестерину.
Порція сирої цибулини фенхеля в 1 чашці (87 грам) містить 3 грамах клітковини — 11% від добової норми.
Дієта з високим вмістом клітковини пов’язана зі зменшенням ризику серцевих захворювань. Огляд 22 досліджень пов’язав більше споживання харчових волокон з меншим ризиком серцевих захворювань. З кожними додатковими 7 грамами клітковини в день ризик серцевих захворювань знижувався на 9% (13).
Фенхель і його насіння також містять поживні речовини, такі як магній, калій і кальцій, які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я вашого серця (14).
Наприклад, включення в свій раціон багатих джерел калію може допомогти знизити високий кров’яний тиск, фактор ризику серцевих захворювань (15).
Фенхель і його насіння містить клітковину , калій, магній і кальцій, які необхідні для здоров’я серця.
5. Чи може мати протиракові властивості
Широкий спектр потужних рослинних сполук в фенхелі може допомогти захистити від хронічних захворювань, включаючи деякі види раку.
Наприклад, анетол — одне з основних активних речовин в насінні фенхеля — володіє протираковими властивостями.
одне дослідження в пробірці показало, що анетол ефективно пригнічує ріст клітин і індукує апоптоз, який є з апрограммірованной клітинної загибеллю, в клітинах раку молочної залози людини (16).
Інше дослідження в пробірці показало, що екстракт фенхелю зупиняє поширення ракових клітин молочної залози людини і викликає загибель ракових клітин (17).
дослідження на тваринах також показали, що екстракт насіння може захищати від раку молочної залози і печінки (18).
Хоча ці результати є багатообіцяючими, необхідні дослідження на людях, перш ніж фенхель або його екстракт можна буде рекомендувати в якості альтернативного лікування раку.
Дослідження в пробірці і на тваринах показали, що фенхель може володіти протираковими властивостями. Проте, неясно, чи будуть такі ж ефекти спостерігатися у людей.
6. Корисний при грудному вигодовуванні
Було доведено, що фенхель має галактогеннимі властивостями, що означає, що він допомагає збільшити секрецію молока. Дослідження показують, що певні речовини, знайдені в анетола, такі як діанетол і фотоанетол, відповідальні за галактогенние ефекти рослини (6).
Невеликі дослідження показали збільшення таких параметрів, як обсяг молока, вміст молочного жиру і збільшення маси тіла дитини при лікуванні фенхелем.
в одному дослідженні годуючим жінкам було наказано пити чай, що містить 7,5 грама порошку насіння фенхелю і 3 грами чорного чаю або тільки 3 грами чорного чаю, три рази в день протягом чотирьох тижнів. Через чотири тижні у дітей, чиї матері пили чай з фенхелю, спостерігалося більше збільшення частоти годування, кількості вологих підгузників, частоти дефекації, збільшення ваги і трохи більше збільшення окружності голови, ніж у дітей в контрольній групі (19).
Інші дослідження показали, що фенхель може збільшити секрецію молока і концентрації пролактину в сироватці. Пролактин — це гормон, який сигналізує організму про вироблення грудного молока (20).
Проте, додаткові дослідження не виявили впливу на секрецію молока або збільшення ваги дитини. Негативні побічні ефекти, такі як погане збільшення у вазі і труднощі з годуванням, також були зареєстровані у дітей, чиї матері пили чай з лактацією, що містить фенхель (21, 22, 23).
З цих причин жінки-годувальниці повинні проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж використовувати фенхель для стимулювання вироблення молока.
Деякі дослідження показують, що фенхель може збільшити секрецію молока і збільшення ваги у грудних дітей, але інші дослідження не показали ніякої користі.
7-10. Інші потенційні вигоди
Крім згаданих вище переваг, фенхель і його насіння можуть позитивно впливати на ваше здоров’я наступними способами:
- Може мати антибактеріальні властивості. Дослідження показують, що екстракт фенхелю ефективно пригнічує ріст потенційно шкідливих бактерій, таких як Escherichia coli , Staphylococcus aureus і Candida albicans (24 ).
- Може зменшити запалення. Потужні антиоксиданти фенхеля, такі як вітамін С і кверцетин, можуть допомогти зменшити запалення і рівень запальних маркерів (25).
- Може принести користь психічному здоров’ю. Дослідження на тваринах показали, що екстракт фенхелю може зменшити дефіцит пам’яті, пов’язаний зі старінням (26).
- Може полегшити симптоми менопаузи . Огляд 10 досліджень зазначив, що фенхель може полегшити припливи, свербіж піхви, сухість, біль під час сексу, сексуальну функцію, сексуальне задоволення і порушення сну у жінок в період менопаузи (27).
важливо відзначити, що в багатьох з цих досліджень використовувалися концентровані дози рослини, і неясно, чи буде вживання невеликої кількості фенхеля або його насіння давати ті ж переваги.
Фенхель володіє антибактеріальними властивостями і може поліпшити психічне здоров’я, зняти симптоми менопаузи і зменшити запалення. Проте, неясно, чи будуть ті кількості, які зазвичай споживаються з фенхелем або його насінням, такими ж.
Протипоказання і побічні ефекти
Хоча фенхель і його насіння, ймовірно, безпечні при помірному вживанні, існують деякі проблеми безпеки при вживанні фенхеля з більш концентрованих джерел фенхеля, таких як екстракти та добавки.
Наприклад, фенхель має сильні естрогенними властивостями, що означає, що він діє подібно гормону естрогену. Хоча це може бути корисно для полегшення симптомів менопаузи, це може бути небезпечно для вагітних жінок. А також для жінок, які мають доброякісні утворення.
Через його естрогеноподібної активності існує стурбованість з приводу потенційної тератогенности рослини — здатності порушувати зростання і розвиток плоду. Дослідження, що оцінює тератогенность ефірного масла фенхеля, показало, що високі дози можуть надавати токсичну дію на клітини плоду (28).
Хоча вживання в їжу фенхеля і його насіння, швидше за все, безпечно, вагітним жінкам слід уникати прийому добавок або прийому ефірного масла цієї рослини.
Фенхель також може взаємодіяти з певними лікарськими засобами, включаючи таблетки естрогену і деякі ліки від раку. Тому завжди консультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж приймати високі дози, наприклад, добавок, ефірних масел або екстрактів.
Хоча вживання фенхеля і його насіння, ймовірно, безпечно, вживання більш високих доз у формі добавок може вступати в реакцію з деякими ліками і небезпечно для вагітних жінок.
Заключні думки
і ароматна, хрустка цибулина, і ароматичні насіння рослини фенхелю дуже поживні і можуть принести достаток вражаючих переваг для здоров’я.
Додавання їх в ваш раціон може поліпшити здоров’я серця, зменшити запалення, зменшити апетит і навіть забезпечити протираковий ефект.
Щоб отримати користь фенхеля і його насіння, спробуйте додати в салати сиру цибулину фенхеля або використовувати насіння для додання смаку супів, бульйонів, хлібобулочних виробів і рибних страв.