Шафран є однією з найцінніших і дорогих спецій, відомих у всьому світі, завдяки своєму кольору, смаку і цілющими властивостями. Шафран, завдяки цінним властивостям, знаходить застосування в багатьох системах оздоровлення організму. Якими лікувальними властивостями володіє шафран? Список великий і продовжує рости.
Шафран — одна з найважливіших трав і спецій в світі, одна з 14 кращих біблійних трав. До сих пір проводяться експерименти, коли справа доходить до вивчення нового потенціалу цієї універсальної спеції, яка, як було доведено, покращує серце, розум і багато іншого.
Шафран зазвичай продається в дуже невеликих кількостях, тому що вартість його дуже висока. Чому шафран такою дорогою? Продовжуйте читати і дізнаєтеся!
Рослина шафран ( Crocus sativus ) є членом сімейства квітів Iridaceae , яке також включає іриси. Шафран крокус — це багаторічна рослина, яка росте з цибулини і цвіте восени. А як щодо кулінарної спеції, яку ви знаєте і любите? Спеція — це тичинки квітки шафрану, які дбайливо зібрані і висушені. Висушені тичинки грають важливу роль у виробництві косметичної, фармацевтичної та текстильної промисловості, а також в кулінарії. У той час як квітка шафрану фіолетовий, колір спеції — яскраво червоний.
Що такого особливого в цій спеції? Потрібно приблизно 75 000-125 000 кольорів, щоб зробити тільки один фунт спеції. Як ви бачите, вирощування і збір шафрану вимагає великої роботи, тому ціна на шафран така висока. Скільки коштує справжній шафран? Один фунт може коштувати до 5000 доларів. Ця шокуюча вартість шафрану робить його найдорожчою спецією в світі.
Ця екзотична спеція родом з Південної Європи, але сьогодні її можна знайти в багатьох країнах. В Австралії вирощують шафран? Так, він росте по всьому світу на всіх континентах, окрім Антарктиди. Де найкращий шафран в світі? Складно сказати, але в даний час найбільшим виробником є Іран.
Протягом століть властивості шафрану обумовлювали широке застосування цієї спеції. Єгипетські цілителі використовували його для лікування шлунково-кишкових захворювань, а в римські часи його використовували для загоєння ран і полегшення скарг на верхні дихальні шляхи. Інші застосування шафрану в народній медицині включають — як абортивного засобу і при лікуванні судом, лихоманки, застуди, бронхіту і безсоння. У народній і Аювердіческій медицині він використовувався як відхаркувальний, заспокійливий, протиастматичного кошти, адаптогена, емменагогена і в різних опіоїдних препаратах для полегшення болю в XVI-XIX століттях.
Ця заповітна трава згадувалася в Старому Завіті в Піснях Соломона , поряд з миром, алое, лепехою і корицею, як одна з найцінніших спецій. Очевидно, історія цієї цінної трави обширна, але які властивості і застосування шафрану сьогодні? Давайте поглянемо.
Властивості цілющою спеції дозволяють застосовувати її для наступних оздоровлюючих цілей.
Недавні дослідження показують велику перспективу компонентів шафрану для здорової серцево-судинної системи (1). Білки теплового шоку (HSP) 27, 60 і 70, зокрема, в значній мірі пов’язані з метаболічним синдромом і атеросклерозом. Тому дослідники хотіли вивчити вплив цієї рослини на титри антитіл до HSP у пацієнтів з метаболічним синдромом.
Рівні білків теплового шоку 27, 60, 65 і 70 були виміряні в дослідженні, опублікованому в Journal of Complementary Integrative Medicine під час прийому добавок у 105 учасників, у яких був діагностований метаболічний синдром. Учасники були випадковим чином розділені на дві групи і отримували 100 мг в день плацебо або шафрану. Через три місяці антитіла до білків теплового шоку 27 і 70 значно знизилися в групі з шафраном.
Еректильна дисфункція (ЕД) вражає більше 150 мільйонів чоловіків у всьому світі. У народній медицині шафран є афродизіаком, а його хімічна сполука, відоме як кроцин, вважається афродизіаком. У пілотному дослідженні для оцінки цього традиційного застосування шафрану 20 чоловіків з ЕД оцінювалися протягом 10 днів. Щоранку учасники брали шафран у вигляді добавки, що містить 200 мг цієї спеції. Учасники пройшли нічній тест на припухлість статевого члена і міжнародний опитувальник по еректильної функції (IIEF 15) на початку прийому добавок і в кінці 10 днів.
Після 10 днів прийому добавок спостерігалося статистично значуще поліпшення припухлості і жорсткості кінчика, а також базової припухлості і жорсткості. Загальні бали ILEF 15 були значно вище після того, як учасники брали шафран (2). Був позитивний ефект на сексуальну функцію зі збільшеною тривалістю і кількістю еректильних подій, які спостерігаються у чоловіків з еректильною дисфункцією після прийому протягом 10 днів. Таким чином, ця традиційна спеція також потенційно працює як природний засіб від сексуального безсилля.
Рак є основною причиною смерті в сучасному світі. Шафран, як лікарська рослина, відомий своїми протираковими властивостями, що робить його потенційним природним засобом лікування раку. У рандомізованому подвійному сліпому клінічному дослідженні, опублікованому в Avicenna Journal of Phytomedicine , оцінювався вплив спеції на реакцію на лікування у пацієнтів, які страждають від раку з метастазами в печінці (3). Тринадцять учасників, які страждають від метастазів в печінку, були частиною цього дослідження, а потім були розділені на дві різні групи. Обидві групи отримували режим хіміотерапії. Учасникам в групі 1 давали капсулу з шафраном (50 мг, два рази на день) протягом періодів хіміотерапії, в той час як група 2 отримувала плацебо.
Сума найдовшого діаметра була розрахована і порівняна для всіх поразок при IV контрастному КТ до і після лікування. З 13 осіб, які брали участь, шість кинули палити і сім продовжували до кінця. У групі з шафраном два учасники показали частковий і повний відповідь (50%), тоді як в групі плацебо відповіді не спостерігалося. Також відбулися дві смерті в групі плацебо і одна в групі шафрану. Це дослідження передбачає, що трава може бути корисна у пацієнтів, які страждають від раку з метастазами в печінці.
Передменструальний синдром (ПМС) є однією з найбільш поширених проблем зі здоров’ям у жінок, зачіпаючи від 20 до 40% жінок репродуктивного віку. Шафран вважається відмінним спазмолітичним засобом, тому дослідники з Дослідницького центру репродуктивного здоров’я Валі Аср при Тегеранському університеті оцінили, чи може він полегшити симптоми ПМС. Жінки у віці 20-45 років з регулярними менструальними циклами, які відчували симптоми ПМС протягом як мінімум шести місяців, мали право на участь в дослідженні. Жінки були випадковим чином віднесені до групи А, яка отримувала 15 мг шафрану у вигляді капсул два рази на день вранці і ввечері, або до групи В, яка отримувала капсулу плацебо двічі на день протягом двох менструальних циклів.
Жінки були оцінені на наявність симптомів ПМС з використанням опитувальника і шкали оцінки депресії Гамільтона (HAM-D). Результати показали значне поліпшення обох тестів (PDS і HAM-D) для жінок в групі з шафраном в порівнянні з їх симптомами до лікування, а також показали значне поліпшення симптомів ПМС в порівнянні з групою плацебо (4).
В дослідженні, проведеному в Малайзії, вчені хотіли дослідити властивість шафрану давати відчуття ситості як ще одне з багатьох переваг спеції. Вони давали жінкам-учасникам капсулу шафрану два рази в день або неактивний плацебо без обмежень в раціоні. Через два місяці учасники, які використовують екстракт шафрану, повідомили про зменшення перекусів і втратили більше ваги, ніж контрольна група (5).
Дослідники прийшли до висновку, що екстракт шафрану може допомогти метаболічним функцій і боротися з ожирінням, приборкуючи апетит і сприяючи зниженню ваги.
Депресія є серйозним розладом в сучасному суспільстві. Згідно з оцінками, поширеність в деяких розвинених країнах досягає 21% від загальної чисельності населення. Як лікувальний рослини медицина використовує шафран при депресії.
Вчені вирішили оцінити ефективність цієї трави в лікуванні легкої та помірної депресії в шеститижневих клінічних випробуваннях. 30 дорослих амбулаторних пацієнтів, які проходили клінічне інтерв’ю з приводу депресії, брали участь в дослідженні. Учасники мали базову шкалу оцінки за шкалою Гамільтона для оцінки депресії не менше 18. У цьому подвійному сліпому одноцентровую дослідженні учасники були випадковим чином розподілені для отримання капсули трави (30 мг в день) в групі 1 або капсули антидепресант іміпрамін (100 мг в день) в групі 2 для шеститижневого дослідження. Було виявлено, що шафран в цій дозі ефективний так же, як і іміпрамін, для поліпшення легкої і помірної депресії (6).
В іншому дослідженні, опублікованому в Journal of Complementary Integrative Medicine , 60 дорослих учасників з тривожністю і депресією були рандомізовані для отримання капсули з 50 мг шафрану або капсули плацебо двічі на день протягом 12 тижнів. Анкети Beck Depression Inventory (BDI) і Beck Inventory Inventory (BAI) використовувалися на початку дослідження, через шість і 12 тижнів після початку прийому ліків. П’ятдесят чотири учасники завершили випробування. В результаті додавання шафрану справило значний вплив на показники депресії і тривоги в порівнянні з плацебо протягом 12 тижнів (7).
Одна столова ложка шафрану (приблизно дві грама ) містить близько:
Властивості шафрану забезпечують не тільки його лікувальне застосування, але і кулінарні можливості. Їстівна частина шафрану — це стигма, довгий, тонкий стебло всередині квітки. Протягом всієї історії ця трава була доступна у вигляді мелених або цілих тичинок (ниток). Шафран в страві не можна нічим замінити. Але через його ціни робиться багато спроб видати імітацію. Будьте обережні з позбавленою смаку, дешевої, схожою за кольором спецією, званої сафлором.
Який смак шафрану? Дуже ароматний, пряний, гострий і трохи гіркий смак. Для чого потрібен шафран? Ці нитки використовуються в багатьох стравах з рису, а також з овочами, м’ясом, морепродуктами, птицею і хлібобулочними виробами. Вони додають гострий, майже лікарський смак і красивий жовто-оранжевий колір до страви. Ви також можете використовувати нитки для приготування шафранового чаю.
Ви ставите питанням, де купити шафран? Спеція шафран легко доступна на більшості спеціалізованих ринків, і через її високу вартість вона може зберігатися в захищеній зоні. Якщо ви не бачите їх на полицях, запитаєте менеджера магазина. Зазвичай його продають оптом в дерев’яних коробках або упаковують в фольгу, щоб захистити його від суворих умов, таких як світло і повітря. Кращий спосіб зберігати цю спецію в герметичному контейнері в прохолодному, темному місці.
Шафран, як правило, безпечний для більшості людей. Курс прийому шафрану не повинен перевищувати 6 тижнів. У разі передозування або збільшення тривалості лікування можуть виникнути побічні ефекти. Наприклад, занепокоєння, зміна апетиту, запаморочення, сонливість, сухість у роті, нудота і головний біль.
Високі дози цієї спеції, як правило, небезпечні і можуть навіть викликати отруєння, включаючи серйозні побічні ефекти, такі як поява жовтого кольору на шкірі і очах, запаморочення, блювота, кривава діарея або кровотеча з носа, губ і століття. Максимально допустима добова доза становить — 12 грам. Доза понад 20 грам може привести до смерті.
Якщо ви приймаєте шафран, рекомендуємо вибирати якісні добавки, наприклад:
Life Extension, Optimized Saffron with Satiereal, 60 вегетаріанських капсул
Шафран не рекомендується використовувати в кількостях, що перевищують те, що зазвичай міститься в продуктах харчування для вагітних жінок, оскільки великі кількості можуть викликати скорочення матки і викликати викидень. Проконсультуйтеся з вашим лікарем, перш ніж приймати його для лікування, якщо ви годуєте грудьми або лікуєтеся від будь-яких захворювань, особливо біполярного розладу, низького кров’яного тиску або захворювання серця.
Поєднання його з іншими травами або добавками з гіпотензивними здібностями може збільшити ризик гіпотонії (знижений кров’яний тиск). Деякі з цих трав і добавок включають Андрографіс, казеїнові пептиди, котячий кіготь, риб’ячий жир, CoQ10, L-аргінін, кропиву, ліцій і теанин. Проконсультуйтеся з вашим лікарем, перш ніж приймати шафран разом з іншими ліками або добавками.
Шафран використовувався в народній медицині протягом століть і до цього дня залишається цінною спецією в лікувальних цілях. Шафран, його властивості та застосування вивчалися і продовжують вивчатися науковцями. Дослідження показують, що він може бути корисний для полегшення симптомів ПМС, депресії, тривоги, а також для сприяння зниженню ваги і поліпшенню ситості. Його можна купити як у вигляді добавки для терапевтичних цілей, так і у вигляді спеції для використання в кулінарії. Ця спеція є ароматним, поліпшує смак і зміцнює здоров’я доповненням до багатьох рецептами, включаючи супи, основні страви та десерти.
При виборі взуття кожен з нас хоче отримати стильний та якісний виріб. Але чи можна…
Те, що секс-іграшки https://stylus.ua/falloimitatory/ - відмінний спосіб принести собі задоволення або використовувати їх у сексі…
Основні діагностики бронхіальної астми у дорослих та дітей. До якого лікаря звернутись. Лабораторні та інструментальні…
Наскільки достовірним є результат аналізу крові на панелі алергенів. Переваги та недоліки методу. Як підготуватись…
Розшифровка загального клінічного аналізу крові при алергії у дорослого та дитини. Підготовка до дослідження. Показник…
Як за загальним клінічним аналізом сечі (ОАМ) визначити алергію. Яке дослідження зазвичай призначає лікар. Показник…