Чи викликає молоко алергію. Алергія на білок молока. Симптоми алергії на коров’яче молоко. Відмінність від лактозной непереносимості. Чим замінити молоко

Алергія на молоко і молоковмісні продукти

Алергія на молоко (протеїни або білки молока) і молокосодержащие продукти є досить поширеним захворюванням серед дорослого населення і являє собою відповідну імунну реакцію організму на надходження одного з 20 білків, що містяться в тваринному молоці. У переважній більшості випадків схильність до цього захворювання має генетичну причину і здатна передаватися у спадок. Найбільш часто алергічну реакцію викликає білок під назвою казеїн , який є основним білковим компонентом молока тварин, і його частка становить близько 80% від суми всіх молочних білків. Головні джерела казеїнових білків для людини — коров’яче і козяче молоко. Також алергічну реакцію можуть спровокувати протеїни, що містяться в сироваткової частини продукту (β-лактоглобулин, α-лактальбумин, альбумін сироватки крові), а також молочна кислота або консервант Е270 — натуральна харчова добавка, що перешкоджає бродінню молочних продуктів і запобігає ріст і розвиток хвороботворних бактерій. Однак алергія на молочну кислоту зустрічається найбільш рідко. Зміст

• 1 Алергія на молоко або непереносимість лактози
• 2 Як проявляється алергія на молоко
• 3 Діагностика
• 4 Лікування
• 5 Чим можна замінити молоко

алергія на молоко або непереносимість лактози

алергія на молоко і алергія на лактозу ( гиполактазия ) у дорослих — два абсолютно різних захворювання. Варто відзначити, що лактоза — це цукор. Непереносимість лактози виникає, коли в організмі хворого знижений рівень або повністю відсутній особливий фермент — лактази , який необхідний для правильного перетравлення дисахарида.

Основне завдання лактази — розщеплення лактози на 2 складові частини — глюкозу і галактозу, які при правильній роботі ферменту повинні бути адсорбовані в тонкому кишечнику.

при недостатній функції лактози дисахарид залишається в просвіті кишечника в незмінному стані і здатний вступати у взаємодію з водою, що в свою чергу сприяє розвитку діареї .

за статистикою, коров’яче молоко є основною причиною алергічних реакцій у людей і одним з 8 найбільш алергенних продуктів, які відповідають за 90 відсотків всіх алергій. Решта 7 «небезпечних» продуктів:

• яйця.
• горіхи.
• арахіс.
• соя.
• риба.
• молюски.
• пшениця.

Як проявляється алергія на молоко

на жаль, досить часто алергічна реакція на білки молока і алергія на лактозу можуть спостерігатися спільно у однієї людини. Однак симптоми алергії на молочні продукти і лактазной недостатності відмінні один від одного. Часто люди з алергією на білок молока мають «повільну» реакцію. При цьому з часом симптоми хвороби здатні посилюватися, а їх наростання може відбуватися протягом декількох годин або навіть декількох днів. Алергія на молоко, що виявляється у вигляді «повільної» реакції, може супроводжуватися такими симптомами:

• спазмами в шлунку (шлункові судоми).
• рідким стільцем (який може містити кров або слиз).
• висипанням на шкірі, кропивниця.
• переривчастим кашлем.
• нежиттю або синусовой інфекцією.

Симптоми алергічної реакції, які можуть проявитися швидко (протягом декількох секунд):

• хрипи.
• блювота.
• свербіж шкіри.
• кропив’янка.

Шкірні прояви у вигляді кропив’янки у дорослого

Важливо пам’ятати! Людина з алергією на протеїни молока може мати серйозну реакцію, відому як анафілактичний шок , який здатний викликати набряк горла і рота, зниження артеріального тиску, утруднити дихання і навіть привести до зупинки серця. Анафілаксія вимагає негайної медичної допомоги та лікування адреналіновій ін’єкцією.

Діагностика

При підозрі на алергію, викликану молочним протеїном, не варто відкладати візит до фахівця. При огляді лікуючий доктор вивчить детальну алергічну історію вашої родини. Крім цього, запитає про те, що ви вживали в їжу, які симптоми при цьому відчували, як довго тривали прояви хвороби і що вами було зроблено, щоб полегшити їх. У деяких випадках може знадобитися повне обстеження і проведення спеціальних тестів. Найефективнішими тестами для ідентифікації різних алергічних станів є шкірні проби і аналіз крові на наявність в організмі антитіл на алерген. Аналіз крові спрямований на встановлення присутності імуноглобуліну групи Е (IgE), який починає вироблятися в організмі у відповідь на дію алергену.

Лікування

1. Молоко при алергії, а також інших продуктів, що містить екстракти молока , необхідно повністю виключити з раціону харчування. Людям, що страждають даним типом алергії, необхідно ретельно вивчати склади продуктів перед їх вживанням.
2. Не варто забувати про те, що існує і другий тип молочних білків — сироватковий. Подібні білки можуть міститися як в молочних продуктах, так і в абсолютно несподіваною магазинної продукції. Наприклад, деякі ковбаси, м’ясні продукти та інша магазинна продукція також можуть містити казеїн. Суміші для напоїв, спортивні добавки та енергетичні напої зазвичай містять сироватку. Молочний білок також був виявлений в деяких жувальних гумках. Уникайте подібних продуктів.
3. Іноді люди з даним типом алергії можуть переносити продукти, що складаються з молочного білка, що інтенсивно нагрівають в процесі приготування, наприклад, запечений кекс. Проте, люди з алергією на молочний білок повинні проконсультуватися з алергологом, перш ніж визначити, чи повинні вони повністю уникати молока і інших молочних продуктів.
4. Що стосується медикаментозного лікування, швидше за все, доктор порекомендує аллергику приймати антигістамінні кошти, а також сорбенти (полісорб, ентеросгель та ін.) для виведення токсичних речовин з організму. Паралельно можуть бути призначені препарати, що сприяють нормалізації мікрофлори кишечника. У більш важких випадках фахівцями для лікування використовуються гормональні препарати.

Чим можна замінити молоко

• Соєве молоко . На прилавках представлено в пакетах або у вигляді порошку. Варто вибирати продукт з написом «не містить ГМО».
• Рисове молоко. Вважається найпопулярнішим напоєм в азіатських країнах. У всесвітній мережі представлено безліч рецептів, один з яких вам обов’язково припаде до душі, і продукт-замінник ви зможете з легкістю приготувати самостійно в домашніх умовах.
• Мигдальне або горіхове молоко — напій , схожий за смаковими якостями з соєвим молоком. Також можна приготувати вдома. Однак використовувати в їжу його дозволяється за відсутності алергії на мигдаль і горіхи.
• Кокосове молоко . Даний продукт можна вживати як в чистому вигляді, а також використовувати при приготуванні супів, каш, а також різних коктейлів і борошняних виробів.
  Кокосове молоко — відмінний замінник коров’ячого молока